Posts

Tort de post cu mousse de ciocolata

Tort de post cu mousse de ciocolata – tort usor de facut, aspectuos si foarte gustos.

Ingrediente:

  • Blat – 150gr faina alba
  • 15gr cacao neagra
  • 1/2lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1praf de sare
  • 70gr indulcitor Green Sugar
  • 50ml ulei vegetal
  • 125ml apa rece
  • 1lingurita extract de vanilie
  • 1/2lingurita otet de mere Mousse de unt de arahide – 1conserva lapte de cocos
  • 4linguri unt de arahide
  • 2linguri indulcitor Green Sugar
  • 1/2lingurita extract de vanilie Mousse de avocado si ciocolata – 2 avocadobine copti
  • 100gr ciocolata neagrade post
  • 2linguri cacao neagra
  • 100gr indulcitor Green Sugar
  • 1lingurita extract de vanilie
  • 1praf de sare
  • 3-4linguri lapte de cocos
  • 1lingura ulei de cocos Glazura de ciocolata – 70gr ciocolata neagrade post
  • 2lingurite ulei de cocos Clementine confiate – 2 clementine mici
  • 1/2cana indulcitor Green Sugar
  • 1/2cana apa

Instructiuni:

Blat 1. Blat de ciocolata: faina, cacaoa, bicarbonatul si sarea intr-un bol. Adaugati restul ingredientelor si amestecati rapid, doar pana la omogenizare, nu mai mult. Cu cat amestecati mai mult cu atat bicarbonatul se va activa si se vor forma acele gauri inestetice in blat. 2. Turnati blatul intr-o forma de tort cu diametrul de 18cm tapetata cu hartie de copt si coaceti la 180C pentru 20-30 minute sau pana trece testul scobitorii. 3. Lasati blatul sa se raceasca in tava. Tot in aceasta tava veti monta si tortul asa ca nici nu e nevoie sa mai scoateti blatul din forma. Doar treceti cu un cutit pe margini pentru a desprinde blatul de laturile formei si nivelati blatul daca considerati necesar. De asemenea, tot acum puteti insiropa blatul usor, eu insa am sarit acest pas caci blatul mi s-a parut suficient de umed. Mousse de unt de arahide 1. Puneti conserva de lapte de cocos la frigider peste noapte. A doua zi, desfaceti conserva si scurgeti lichidul, apa de cocos. Transferati crema de cocos, partea solida, intr-un bol si mixati cu un mixer electric pana devine pufoasa. Adaugati Green Sugar (zaharul), vanilia si untul de arahide si mixati bine. Transferati amestecul intr-un pos si turnati crema prin posul in centrul blatului, lasand marginile libere pentru a fi umplute cu mousse. Evident, puteti acoperi blatul in intregime, dar eu am vrut sa obtin o taietura interesanta. Mousse de ciocolata si avocado: 1. Combinati toate ingredientele in vasul robotului de bucatarie. Mixati pana obtineti o crema fina, onctuoasa. Turnati crema (turnati e mult spus, caci crema obtinuta e groasa, ca un ganache batut) peste mousse-ul de unt de arahide si nivelati tortul bine. Dati la rece peste noapte. Glazura de ciocolata 1. Topiti ciocolata cu uleiul de cocos pe baie de aburi sau la microunde. Lasati ciocolata sa vina la temperatura camerei si turnati peste tort. Decorati dupa preferinta si serviti tortul de la rece. Clementine confiate 1. Taiati clementinele felii subtiri. Combinati apa cu Green Sugar intr-un vas si dati in clocot. Adaugati feliile de clementine si fierbeti-le in sirop pentru 10-15 minute. Luati de pe foc si lasati sa se raceasca apoi scurgeti clementimele bine si asezti-le pe o tava tapetata cu hartie de copt. Coaceti in cuptorul preincalzit la 190C pentru 10-15 minute sau pana feliile incep sa se caramelizeze usor. Scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca complet apoi folositi ca decor. Tot drept decor, dar si pentru textura, am folosit un mix de alune si migdale. Sursa: www.pastry-workshop.com

Fursecuri de post fara zahar

Fursecuri de post fara zahar ca la mama acasa pe care le poti servi in orice moment!

Ingrediente:

  • 300gr faina
  • 3linguri indulcitor Green Sugar
  • 180gr margarina(80% grasime) sau unt de cocos
  • 20gr cacao
  • 20ml suc de portocale rece
  • 1lingurita esenta de rom
  • 1lingurita esenta de vanilie
  • 1/4lingurita bicarbonat de sodiu
  • coaja rasa de portocala
  • unpraf de sare

Instructiuni:

Impartim ingredientele in doua astfel: intr-un vas punem 150 gr faina, jumatate din bicarbonatul de sodiu, o lingura si jumatate de indulcitor, 90 gr margarina sau unt de cocos, coaja rasa de portocala, esenta de vanilie si 10 ml suc de portocale. Framantam un aluat omogen si il dam la rece jumatate de ora. In cel de-al doilea vas punem restul ingredientelor: faina si bicarbonatul ramas, cacao, indulcitorul, margarina sau untul de cocos ramas, esenta de rom si sucul de portocale. Framantam aluatul la fel ca si pe primul, apoi il punem la rece tot pentru jumatate de ora. Pe masa de lucru unsa cu ulei, impartim fiecare bila de aluat in doua. Intidem cu sucitorul prima bila cu cacao si separat prima bila cu aluat alb. Asezam aluatul alb peste cel cu cacao si intimdem usor cu sucitorul. Rulam foile strans si modelam aluatul usor pana obtinem un sul cu dimensiuni egale pe lungime. Cu un cutit bine ascutit taiem rondele de aproximativ jumatate de centimetru, pe care le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Le modelam usor cu degetele daca se deformeaza la taiat. Procedam la fel si cu celelalte doua bile de aluat. Coacem fursecurile in cuptorul preincalzit la foc moderat, aproximativ 25-30 de minute. Lasam fursecurile sa se raceasca complet, apoi le putem servi. Sunt mult mai fragede dupa o zi sau doua, daca rezista nemancate. :) Sursa: licutamarin.blogspot.ro

Diplomat de post

Diplomat de post – o prajitura usoara si gustoasa pentru perioadele de post.

Ingrediente:

  • 400ml lapte de soia
  • 400ml lapte de cocos
  • 4gr agar-agar sau gelatina vegetala
  • 100gr indulcitor Green Sugar
  • 1 pastaie de vanilie
  • 1 ciocolata neagra fara lapte
  • 150gr nuci
  • 100gr stafide
  • coaja rasa de lamaie
  • 200gr visine si fructe congelate
  • 1lingura amidon

Instructiuni:

Simplu de tot – asa se face acest desert! Si mai e si delicios, chiar daca e de post si mai de regim asa(pentru ca nu contine decat foarte putin amidon sau zahar). Incepem cu pastaia de vanilie cea minunata. O taiem pe lungime si, cu spatele cutitului razuim semintele din interior. Punem la fiert semintele de vanilie si pastaia impreuna cu laptele de cocos, 350 ml lapte de soia si 80 grame de indulcitor natural Green Sugar. Prin fierbere aroma de vanilie cuprinde tot lichidul – sa vedeti ce frumos incepe sa miroasa in bucatarie! In 50 ml lapte de soia dizolvam agar-agar-ul, apoi il adaugam peste lichidul fierbinte, amestecand foarte repede. Dupa ce reincepe sa fiarba trebuie sa il mai tinem pe foc 2-3 minute, timp in care amestecam mereu. Oprim focul si adaugam coaja de lamaie rasa. Apoi maruntim cu un robot nucile cu stafidele. Intr-un vas rotund cu diametrul de 20 cm punem nuca maruntita si o presam bine. De data asta eu am folosit 2 vase mai mici pentru ca aveam planuri diferite pentru fiecare :) Scoatem pastaia de vanilie si turnam incetisor compozitia peste nuci (incetisor pentru ca altfel riscam sa dizlocam “baza” si sa se imprastie nuca ). Lasam sa se raceasca prajitura, apoi o punem la frigider. Veti vedea ca de la agar-agar dulciurile se incheaga chiar si la temperatura camerei, spre deosebire de gelatina care are neaparata nevoie de refrigerare. Pentru completarea prajiturii am pus pe foc fructele impreuna cu restul de indulcitor si cu amidonul dizolvat in 2 linguri de apa. Ele trebuie sa fiarba – sosul format se va ingrosa de la amidon. Gustati si daca este nevoie ajustati cantitatea de zahar – mie imi plac fructele lasate mai acrisoare, in contrast cu prajitura. Dupa ce se racesc se pun peste prajitura. Ciocolata amaruie se poate rade sau se poate topi pentru a face diverse forme din ea. De data asta am ales sa pun hartie de copt pe un sucitor, sa topesc ciocolata la bain-marie si sa fac un fel de carlionti de ciocolata. Sursa: www.iria.ro

Pasta de avocado si humus

Incercati sa preparati aceasta pasta de avocado cu humus. Nu veti regreta. Este o reteta simpla si sanatoasa.

Ingrediente:

  • 200 g năut fiert
  • 2 avocado
  • 2-3 căţei usturoi
  • 3 linguri ulei de măsline presat la rece 1 lingură pastă susan
  • 1 legătură pătrunjel suc de la o lămâie
  • piper
  • sare

Instructiuni:

Se lasă năutul la înmuiat cu o seară înainte. Se pune la fiert timp de 1 oră. Se scurge de apă şi se pune în blender alături de restul ingredientelor. Se mixează până se obţine o pastă fină. Se serveşte cu pâine integrală prăjită. Reteta preluata din Conceptul alimentar integral. Rețete, Editura Christiana

Pasta de avocado cu castraveti si ceapa

Afla cum se prepara pasta de avocado in combinatie cu castraveti si ceapa. Este o reteta la indemana tuturor.

Ingrediente:

  • 1 avocado mare
  • 5 castraveţi decojiţi
  • 1 ceapă mică
  • 1 vârf de lingură chimen măcinat
  • sucul de la o lămâie

Instructiuni:

Avocadoul se curăţă de coajă şi se pune în blender. Castraveţii şi ceapa se dau pe răzătoarea mare, apoi se adaugă peste avocado şi chimen. La final se stoarce zeama unei lămâi. Se mixează până rezultă un piure de consistenţa dorită. Reteta preluata din Conceptul alimentar integral. Rețete, Editura Christiana